Zelfstandig Werkend Kok

Vacature

Connect Business Advisory is voor een relatie op zoek naar een Zelfstandig Werkend Kok. In de functie Zelfstandig Werkend Kok ben je werkzaam in de keuken. De hoofdtaak is het bereiden van gerechten voor gasten.

Taken en verantwoordelijkheden

De Zelfstandig Werkend Kok:

• Verricht voorbereidende werkzaamheden, zoals wassen, snijden, (voor)koken, mengen, roeren e.d.

• Beoordeelt de kwaliteit van de te gebruiken producten/ingrediënten (versheid, houdbaarheid e.d.)

• Voert de bereidingen, bewaken/controleren van de kwaliteit, gaarheid, smaak, kleur, vloeibaarheid uit.

• Voert bijstellingen/bijdoseringen uit.

• Ziet toe op de werkzaamheden van de hulpkracht(en), geven van aanwijzingen en instructies.

• Toezien op de naleving van de voorschriften op het gebied van veiligheid, Arbo, HACCP en werk- en presentatie methoden (huisstijl).

• Plannen van de dagelijkse werkzaamheden en bestellen van voedingsmiddelen en andere voorraadaanvullingen bij vooral vaste leveranciers tegen vaste condities.

• Ontvangt, controleert en slaat bestelde voedingsmiddelen en andere artikelen op.

• Bewaakt houdbaarheid en hygiëne.

• Controleert verbruikte hoeveelheden grondstoffen en (half)fabricaten.

• Levert inbreng voor de te voeren kaart, menu's, werkinstructies.

• Ontwikkelt recepten, maken van calculaties e.d. en bespreken van afwijkende menu's voor partijen.

• Werkt voorstellen in receptuurinstructies uit.

• Volgt nieuwe ontwikkelingen op het eigen vakgebied en aangrenzende vakgebieden.

• Draagt zorgt voor naleving van hygiënevoorschriften, arbonormen en (voedsel)veiligheidsreglementen.

Procedure

Je kunt je sollicitatiebrief en CV indienen via ons sollicitatieformulier (zie button op deze pagina).